¿Por qué?
¿Por qué?
📦 Convertir los formatos de compra (cajas, botellas...) a una unidad de medida base (kilogramos, litros...) es fundamental.
🚚 Al trabajar con diferentes proveedores y productos, es común que los formatos de compra varíen, pudiendo generar confusión y errores en el control de costes, escandallos e inventarios.
🍔 Convertir todos los formatos de compra a una unidad base, permite comparar precios de manera más precisa, definir la cantidad de producto utilizado en los escandallos y controlar los costes de producción.
Convertir formato de compra a unidad base (Kg, L, Uds):
1️⃣ Selecciona la "unidad base".
Ud → Productos que se venden o usan en los platos por unidades enteras. Huevos, hamburguesas, latas de refresco, botellas de vino, etc.
Kg → Productos que se consumen por peso o masa. Pasta, atún fresco, harina, verduras, etc.
L → Productos líquidos que se consumen en diferentes cantidades. Salsas y caldos, barril de cerveza, vino en copa, etc.
2️⃣ Introduce la cantidad de producto.
La conversión se guardará en el producto, por lo que no tendrás que repetir el proceso cuando lo utilices en otro escandallo. Podrás modificar la conversión en cualquier momento desde la página de configuración del producto.
3️⃣ Haz clic en "Guardar"
📌 Artículos relacionados:
Añadir ingredientes a un escandallo → Cómo añadir productos como ingredientes en los escandallos de tus platos y preparaciones.
Cómo agrupar productos → Te mostramos como combinar productos similares para tener un análisis de compras conjunto.
Definir o editar el precio de referencia → Te contamos cómo definir el precio pactado con el proveedor o el esperado y saber cuándo el precio de compra es superior.