Por quê?
Por quê?
📦 Converter os formatos de compra (caixas, garrafas...) para uma unidade de medida base (quilogramas, litros...) é fundamental.
🚚 Ao trabalhar com diferentes fornecedores e produtos, é comum que os formatos de compra variem, podendo gerar confusão e erros no controle de custos, fichas técnicas e inventários.
🍔 Converter todos os formatos de compra para uma unidade base permite comparar preços de maneira mais precisa, definir a quantidade de produto utilizada nas fichas técnicas e controlar os custos de produção.
Converter formato de compra para unidade base (Kg, L, Un):
Selecione a "unidade base".
Un → Produtos que são vendidos ou usados nos pratos por unidades inteiras. Ovos, hambúrgueres, latas de refrigerante, garrafas de vinho, etc.
Kg → Produtos que são consumidos por peso ou massa. Massa, atum fresco, farinha, vegetais, etc.
L → Produtos líquidos que são consumidos em diferentes quantidades. Molhos e caldos, barril de cerveja, vinho em taça, etc.
Introduza a quantidade do produto
A conversão será guardada no produto, portanto, você não precisará repetir o processo ao usá-lo em outra ficha técnica. Você poderá modificar a conversão a qualquer momento na página de configuração do produto.
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